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真空袋为什么可以阻止食品发霉?

2019-11-14 11:09      点击:29

真空袋为什么可以阻止食品发霉?

真空袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。真空袋种类主要有抽气式、卷压式、坐压式。抽气式通过外接抽气用具如抽气泵或吸尘器,来进行排气。那么,问题来了,真空袋为什么可以阻止食品发霉呢?

真空袋可以通过抽真空机来把袋子里的空气抽干,把食物和空气中的细菌、水份隔绝了,细菌需要的生存介质没有了自然可以可以阻止发霉。食物发霉和变质都是因为接触了空气,从而和空气中的氧气发生氧化反应!真空包装就杜绝了空气与食物的接触,从而使食物可以保存更长的时间。

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